OVALBUMINĂ CAS 9006-50-2
OVALBUMINA este un produs din ouă uscate, obținut prin procesarea ouălor proaspete sub formă de pulbere. OVALBUMINA CAS 9006-50-2 păstrează componentele nutriționale atât ale gălbenușului, cât și ale albușului, ceea ce o face nu doar un înlocuitor ideal pentru ouăle proaspete, ci și un ingredient multifuncțional important în industria alimentară.
| ARTICOL | STANDARD |
| sens | Sub formă de pulbere sau ușor de desfăcut, de culoare galben deschis. Mirosul normal al acestui produs este prezent, fără impurități sau mirosuri neplăcute. |
| Umiditate | ≤4,5 |
| Grăsime (Metoda cu cloroform) | ≥42,0 |
| Proteină | ≥45,0 |
| Bacterii totale | n=5c=2m=5×10⁴M=10⁶ |
| Grupa Coliformilor | n=5 c=2m=10 M=100 |
| Salmonella | n=5c=2m=0 |
| Greutate netă | ≥20,0 |
Ovalbumina posedă proprietăți emulgatoare, colorante, denaturante la căldură, gelifiante și spumante, fiind potrivită pentru utilizarea în produse de patiserie, paste făinoase, condimente, băuturi congelate, băuturi solide, gustări, produse din carne și hrană concentrată pentru animale, prezentând avantaje semnificative față de ouă.
1. Proprietatea emulgatoareOVALBUMINA CAS 9006-50-2 poate amesteca stabil uleiul și apa, fiind adesea utilizată la prepararea înghețatei și a dressingurilor pentru salate pentru a le oferi o textură netedă și delicată.
2. Proprietatea de spumareOVALBUMINA CAS 9006-50-2 poate capta aerul pentru a forma spumă stabilă, utilizată în prăjituri și deserturi pentru a face produsul finit pufos și moale.
3. Proprietatea de gelificareCând este încălzit, poate forma o structură de gel, utilizată în produsele din carne (cum ar fi cârnații) pentru a îmbunătăți textura și retenția de apă.
25 kg/tambur, 9 tone/container de 20'
25 kg/sac, 20 tone/20' container
OVALBUMINĂ CAS 9006-50-2
OVALBUMINĂ CAS 9006-50-2
