Nizină CAS 1414-45-5
Nizina este o substanță antibacteriană polipeptidică produsă de Streptococcus lactis, formată din 34 de aminoacizi. La intrarea în corpul uman, este descompusă de enzime în diverși aminoacizi, fără a lăsa reziduuri, fără a provoca rezistență la medicamente și fără a afecta probioticele din corpul uman. Nizina poate inhiba eficient creșterea și reproducerea multor bacterii Gram-pozitive care cauzează alterarea alimentelor, având în special un efect inhibitor puternic asupra Bacillus, Clostridium botulinum și Listeria rezistente la căldură. Nizina este un conservant alimentar natural extrem de eficient, netoxic, sigur și fără efecte secundare, având o solubilitate și o stabilitate bună.
| ARTICOL | STANDARD |
| Aspect | Pulbere de culoare alb-lăptos până la maro deschis |
| Conţinut | ≥900 UI/mg |
| Pierdere în greutate la uscare | ≤3,0% |
| Clorură de sodiu | ≥50% |
| pH (soluție 1%)） | 3,2-3,8 |
| Plumb (Pb)） | ≤1mg/kg |
| Numărul total de colonii | ≤10 ufc/g |
| Escherichia coli | <3,0 MPN/g |
| Bacterii coliforme | <3,0 MPN/g |
| Salmonella | nedetectabil |
Nisina (Innis), cunoscută și sub denumirea de peptidă lactobacillus, este o substanță polipeptidică produsă de Streptococcus lactis. După consum, este hidrolizată rapid în aminoacizi în condițiile fiziologice de pH ale organismului uman și sub acțiunea α-chimotripsinei. Nu modifică flora intestinală normală și nu provoacă probleme de rezistență, așa cum o fac alte antibiotice. Nisina nu prezintă rezistență încrucișată cu alte antibiotice și este un conservant alimentar natural extrem de eficient, netoxic, sigur și remarcabil. Poate inhiba și ucide eficient celulele vegetative și sporii diferitelor bacterii Gram-pozitive, cum ar fi Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria și Clostridium botulinum. Adăugată în alimente, poate reduce semnificativ temperatura de sterilizare a alimentelor, poate scurta timpul de sterilizare și poate ajuta alimentele să își păstreze nutrienții, aroma și culoarea originală.
Nizina este un agent antibacterian cu spectru îngust, care poate ucide și inhiba doar bacteriile Gram-pozitive și este ineficient împotriva drojdiilor, bacteriilor Gram-negative și mucegaiurilor. În China, este stipulat că poate fi utilizată în produse din carne și lactate, cu o cantitate maximă de 0,5 g/kg. Consumul maxim în băuturile și conservele cu proteine vegetale este de 0,2 g/kg.
25 kg/tambur, 9 tone/container de 20'
25 kg/sac, 20 tone/20' container
Nizină CAS 1414-45-5
Nizină CAS 1414-45-5
