Gluten de grâu vital CAS 8002-80-0
Glutenul este în esență o proteină naturală extrasă din făina de grâu printr-un proces de spălare. Când făina și apa sunt amestecate, cele două proteine principale - glutenina și gliadina - se combină pentru a forma o structură de rețea vâscoelastică numită gluten. După spălarea amidonului și a altor componente, substanța gelatinoasă rămasă este uscată și pulverizată pentru a obține gluten.
| ARTICOL | STANDARD |
| Aspect și culoare | Pulbere galben deschis |
| Miros și gust | Gust normal, miros dulceag de cereale |
| Proteină | Min. 82% (Nx 6,25 pe bază uscată) |
| Frasin | Max. 1,0% (pe bază uscată) |
| Umiditate | Max. 9% (normal 9,0%) |
1. Îmbunătățește rezistența glutenului din făină:Adăugat în făină cu conținut mediu și scăzut de gluten, se folosește la prepararea pâinii, covrigilor, crustelor de pizza și a altor produse de patiserie care necesită rezistență și expansiune ridicată, îmbunătățind structura aluatului, retenția de gaze și volumul de coacere.
2. Creează carne vegetariană (fără gluten):Când este amestecat cu apă, glutenul vital de grâu formează o structură fibroasă similară cu cea a cărnii. Este un ingredient cheie în produsele vegetariene tradiționale, cum ar fi puiul vegetarian, rața vegetariană și șunca vegetariană.
3. Îmbunătățește elasticitatea tăițeilor:Gluten vital de grâu utilizat în tăiței cu conținut ridicat de gluten, tăiței instant și paste făinoase, crescând elasticitatea și rezistența la gătire, reducând ruperea și textura moale.
4. Hrană acvatică de înaltă calitate:Acționează ca un liant, menținând furajul stabil în apă, oferind în același timp proteine de înaltă calitate.
1. Funcție excelentă a proteinelor
2. Foarte eficient pentru construirea masei musculare
3. Bogat în nutrienți
4. Reține apa și uleiul
25 kg/tambur, 9 tone/container de 20'
25 kg/sac, 20 tone/20' container
Gluten de grâu vital CAS 8002-80-0
Gluten de grâu vital CAS 8002-80-0
