Thaumatin CAS 53850-34-3
Soma Sweet, cunoscut și sub numele de îndulcitor african pentru cartofi sau shamatină, este un îndulcitor proteic natural. Sursă: Este extras din fructul unei plante numite Thaumatococcus daniellii din Africa de Vest. Esență: Nu este un zahăr obișnuit sau un compus chimic, ci un amestec dintr-o serie de proteine (principalele componente fiind Somatic I și II). Aceasta înseamnă că este considerat de organism o proteină care poate fi digerată și metabolizată. Siguranță: Datorită originii sale naturale și naturii proteice, thaumatina cas 53850-34-3 este recunoscută ca un aditiv alimentar sigur de către numeroase instituții autorizate din întreaga lume (inclusiv JECFA, FDA din SUA, EFSA din UE) și aprobată pentru utilizare în alimente și băuturi.
| ARTICOL | STANDARD |
| Descriere (Culoare) | Particule sau pulbere albă; |
| Solubilitate | Solubil în apă, insolubil în acetonă |
| Pierdere la uscare | ≤2,5% |
| Sulfat | ≤0,05% |
| Reziduu la aprindere | ≤2,0% |
1. Mâncare și băuturi
Băuturi: Băuturi cu conținut scăzut de zahăr/fără zahăr, băuturi din sucuri de fructe, apă aromatizată etc., utilizate pentru a oferi îndulcire și a masca gustul neplăcut al altor îndulcitori cu intensitate mare.
Produsele lactate: iaurtul, laptele aromatizat etc., sporesc aroma și reduc zahărul.
Dulciuri: guma de mestecat, bomboanele de mentă, bomboanele tari etc. pot oferi o dulceață de lungă durată, cu eliberare lentă.
Condimente: sosuri, sosuri etc.
2. Produse de sănătate și medicamente
Vitamine și suplimente alimentare: maschează eficient amărăciunea și gustul ciudat al ingredientelor active, îmbunătățesc experiența orală, în special pentru copii și populațiile sensibile la gust.
Zahăr pentru gât și pastile pentru gât: oferă o dulceață delicată și de lungă durată.
Preparate chinezești din plante: utilizate pentru corectarea gustului.
3. Hrană pentru animale
Se adaugă în hrana animalelor de companie sau în medicamentele veterinare pentru a îmbunătăți palatabilitatea.
1. Extrem de dulce: Thaumatina este de 1.600-3.000 de ori mai dulce decât zaharoza, așa că o cantitate mică poate obține aceeași dulceață ca și produse similare.
2. Efect de intensificare a aromei: Thaumatin CAS 53850-34-3 poate masca amărăciunea, gusturile metalice și aromele neplăcute.
3. Solubilitate și stabilitate bună: Fiind o proteină, are o bună solubilitate în apă. Thaumatin CAS 53850-34-3 este, de asemenea, relativ stabil la căldură și pH, în special în condiții acide, ceea ce o face potrivită pentru produse precum băuturile.
25 kg/sac, 20 tone/20' container
Thaumatin CAS 53850-34-3
Thaumatin CAS 53850-34-3
