Stevia CAS 57817-89-7
Stevia, cunoscută și sub numele de steviozidă, steviozidă și extract de steviozidă, este un ingredient dulce puternic conținut în stevia (stevia rebaudinanbertoni). Stevia este extrasă din frunze și rafinată. Steviozida este un cristal incolor cu o dulceață de 200 până la 300 de ori mai mare decât cea a zaharozei, cu o ușoară aromă de mentol și o cantitate mică de astringență. Are stabilitate termică puternică și nu este ușor de descompus. Un număr mare de teste au dovedit că steviozidul nu are efecte secundare toxice, nu este cancerigen, este sigur de utilizat, are proprietăți răcoritoare și dulci și este al treilea înlocuitor de zaharoză cu valoare de dezvoltare și sănătos și natural după trestia de zahăr și zahărul din sfeclă. Stevia este cunoscută drept „a treia sursă de zahăr din lume”. GB2760-1996 stipulează că steviozidul poate fi utilizat în bomboane, prăjituri, băuturi, băuturi solide, gustări prăjite, fructe confiate, fructe conservate, condimente, înghețată moale și excipienți farmaceutici etc. Cantitatea utilizată trebuie să fie adecvată în funcție de nevoile de producție. .
| ARTICOL | STANDARD | REZULTAT | |
| Senzorial Cerințe | Culoare | Alb până la galben deschis | Alb |
| Stat | Pulbere sau cristal | Pudra | |
| Indici fizici si chimici | Total glicozide % | ≥95,0 | 95,32 |
| PH | 4,5-7,0 | 5.48 | |
| cenusa % | ≤1 | 0,13 | |
| % umiditate | ≤6 | 3,96 | |
| Plumb(Pb)(mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Arsenic (mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Metanol (mg/kg) | ≤200 | 112 | |
| Etanol (mg/kg) | ≤5000 | 206 | |
| Sănătate Indicatori | Număr total de plăci | <1000 ufc/g | <1000 ufc/g |
| Drojdie totală și mucegai | <100 ufc/g | <100 ufc/g | |
| Coli | ≤10 ufc/g | <10 ufc/g | |
1.Stevia are un gust dulce răcoritor, iar dulceața sa este de aproximativ 200-300 de ori mai mare decât cea a zaharozei. Are un gust usor amar la concentratii mari, iar dulceata nu dispare usor in gura. Acest produs este cel mai apropiat de zaharoză dintre îndulcitorii naturali. Ca îndulcitor pentru alimente calorice, are și efect hipotensiv. Este adesea folosit în combinație cu citrat de sodiu pentru a schimba dulceața. Ca înlocuitor de zaharoză, cantitatea maximă de înlocuitor nu trebuie să depășească 1/3 pentru a evita gustul. Conform GB2760-86, poate fi folosit în băuturi lichide și solide, iar cantitatea de bomboane și prăjituri se bazează pe nevoile normale de producție.
2.Stevia este un îndulcitor natural non-caloric care este de 300 de ori mai dulce decât zaharoza. Interferează cu transportul transepitelial al acidului p-aminohipuric (PAH) prin interferarea cu sistemul de transport al anionilor organici. La 0,5-1 mm, nu interacționează cu niciun transportor de anioni organici (OAT). Studiind celulele canceroase de sân umane, s-a descoperit că steviozida induce apoptoza mediată de ROS.
3.Stevia este un îndulcitor natural, non-caloric, care este de 300 de ori mai dulce decât zaharoza. Inhibă transportul transepitelial al para-aminohipuratului (HAP) prin interferarea cu sistemul de transport al anionilor organici. La 0,5-1 mM, nu are interacțiune cu niciun transportor de anioni organici (OAT).
4.Stevia este folosită ca îndulcitor alimentar, în special pentru hipertensiune arterială, diabet, obezitate, boli de inimă, carii dentare etc.
25 kg/tambur, 9 tone/20' container
25 kg/sac, 20 tone/20' container
Stevia CAS 57817-89-7
Stevia CAS 57817-89-7
