Pirofosfat de sodiu CAS 7758-16-9
Pirofosfatul dihidrogen disodic este inflamabil în prezența agentului de pori H și va emite vapori toxici de oxid de fosfor când este încălzit. Pirofosfatul dihidrogen disodic apare ca o pulbere cristalină monoclinică albă sau un solid topit. Densitatea relativă este 1,86. Solubil în apă, insolubil în etanol. Soluția apoasă este hidrolizată la acid fosforic prin încălzire cu acid anorganic diluat.
| Articol | Caietul de sarcini |
| Punct de topire | se descompune 220℃ [MER06] |
| densitate | (hexahidrat) 1,86 |
| presiunea vaporilor | 0Pa la 20℃ |
| temperatura de depozitare | -70°C |
| solubilitate | H2O: 0,1 M la 20 °C, limpede, incoloră |
| PH | 3,5-4,5 (20℃, 0,1M în H2O, proaspăt preparat) |
Pirofosfatul dihidrogen disodic poate fi utilizat ca modificator de calitate, care poate îmbunătăți ionii metalici complecși, valoarea pH-ului și puterea ionică a alimentelor, îmbunătățind astfel puterea de legare și retenția de apă a alimentelor. Pirofosfatul dihidrogen disodic poate fi folosit ca praf de copt pentru a controla viteza de fermentare și pentru a îmbunătăți intensitatea producției. Folosit pentru tăiței instant, reduce timpul de rehidratare a produsului finit, nu se lipește de putrezire. Folosit pentru biscuiți și produse de patiserie, scurtează timpul de fermentație, reduce rata de rupere a produselor, slăbește bine golurile, poate prelungi perioada de depozitare.
25 kg/tambur sau conform cerințelor clientului.
Pirofosfat de sodiu CAS 7758-16-9
Pirofosfat de sodiu CAS 7758-16-9
