Pirofosfat de sodiu CAS 7758-16-9
Pirofosfatul disodic dihidrogenat este inflamabil în prezența agentului de formare a porilor H și, la încălzire, va emite vapori toxici de oxid de fosfor. Pirofosfatul disodic dihidrogenat apare sub forma unei pulberi cristaline monoclinice albe sau a unui solid topit. Densitatea relativă este de 1,86. Solubil în apă, insolubil în etanol. Soluția apoasă este hidrolizată la acid fosforic prin încălzire cu acid anorganic diluat.
| Articol | Specificații |
| Punct de topire | se descompune la 220℃ [MER06] |
| densitate | (hexahidrat) 1,86 |
| presiunea de vapori | 0Pa la 20℃ |
| temperatura de depozitare | -70°C |
| solubilitate | H2O: 0,1 M la 20 °C, limpede, incolor |
| PH | 3,5-4,5 (20℃, 0,1M în H2O, preparat proaspăt) |
Pirofosfatul disodic dihidrogenat poate fi utilizat ca modificator de calitate, putând îmbunătăți ionii metalici complecși, valoarea pH-ului și puterea ionică a alimentelor, îmbunătățind astfel rezistența de legare și retenția de apă a alimentelor. Pirofosfatul disodic dihidrogenat poate fi utilizat ca praf de copt pentru a controla viteza de fermentare și a îmbunătăți intensitatea producției. Se utilizează pentru tăiței instant, reduce timpul de rehidratare a produsului finit, nu se lipește și nu putrezește. Se utilizează pentru biscuiți și produse de patiserie, scurtează timpul de fermentare, reduce rata de spargere a produselor, desface ușor golurile și poate prelungi perioada de depozitare.
25 kg/tobă sau conform cerințelor clientului.
Pirofosfat de sodiu CAS 7758-16-9
Pirofosfat de sodiu CAS 7758-16-9
