ştiri

Sare de amoniu a acidului glicirizic,Cristal alb acicular sau pulbere cristalină, are o dulceață puternică, de 50 până la 100 de ori mai dulce decât zaharoza. Punct de topire 208~212℃. Solubil în amoniac, insolubil în acid acetic glacial.

Sarea de amoniu a acidului glicirizic are o dulceață puternică și este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zaharoza. Este de obicei utilizată ca îndulcitor în aditivii alimentari și este utilizată în conserve de carne, condimente, bomboane, biscuiți, fructe conservate și băuturi. Glicirizatul de monoamoniu are o afinitate puternică pentru enzimele metabolismului sterolilor din ficat, împiedicând astfel inactivarea cortizolului și aldosteronului. După utilizare, prezintă efecte evidente asemănătoare corticosteroizilor, cum ar fi antiinflamatorii, antialergice și structura membranei protectoare. Nu prezintă efecte secundare evidente asemănătoare corticosteroizilor.

Care este scopul sării de amoniu a acidului glicirizic?

Sare de amoniu a acidului glicirizicpoate fi utilizat în industria alimentară, cosmetică și farmaceutică.

Proporțiile de aplicare a sării de amoniu a acidului glicirizic în diverse industrii sunt următoarele: 26% pentru produse farmaceutice și cosmetice, 70% pentru alimente și 4% pentru țigări și altele.

În ceea ce privește mâncarea:

1. Sos de soia: Sarea de amoniu cu acid glicirizic nu numai că poate îmbunătăți caracterul sărat pentru a spori gustul inerent al sosului de soia, dar poate elimina și gustul amar al zaharinei și are un efect sinergic asupra agenților chimici de aromatizare.

2. Murături: Sarea de amoniu a acidului glicirizic și zaharina sunt utilizate împreună pentru a marina murăturile, ceea ce poate elimina gustul amar al zaharinei. În timpul procesului de murare, pot fi depășite deficiențe precum eșecul fermentației, decolorarea și întărirea cauzate de conținutul scăzut de zahăr.

3. Condimente: Sarea de amoniu cu acid glicirizic poate fi adăugată în lichidul de condimentare pentru murături, în pudra de condimentare sau în condimentele temporare din timpul meselor pentru a crește dulceața și a reduce mirosul ciudat al altor condimente chimice.

4. Pastă de fasole: Sarea de amoniu cu acid glicirizic este utilizată pentru a marina heringul în sos mic, ceea ce poate crește dulceața și uniformiza gustul.

În ceea ce privește produsele farmaceutice și cosmeticele:

1. Sarea de amoniu a acidului glicirizic este un surfactant natural, iar soluția sa apoasă are proprietăți de spumare slabe.

2. Sarea de amoniu a acidului glicirizic are o activitate biologică asemănătoare AGTH și are funcții antibacteriene și antiinflamatorii puternice. Este adesea utilizată pentru tratarea bolilor mucoasei. Atunci când este utilizată în produsele de igienă orală, poate preveni cariile dentare, ulcerele bucale etc.

3. Sarea de amoniu a acidului glicirizic are o compatibilitate largă. Atunci când este utilizată în produsele de îngrijire a pielii, poate spori eficacitatea altor substanțe active în protecția solară, albire, anti-mâncărime, hidratare și vindecarea cicatricilor.

4. Sarea de amoniu a acidului glicirizic este un compus alcătuit din saponină de castan indian și esculină, care este utilizat ca antiperspirant extrem de eficient.

Care sunt avantajele noastre?

Sare de amoniu a acidului gliciriziceste un îndulcitor natural de înaltă puritate, cu o dulceață de aproximativ 200-300 de ori mai mare decât zaharoza. Prin îmbunătățiri tehnologice și modernizări ale proceselor,Industria Unilonga eliminat amărăciunea și alte arome nedorite din glicirizatul de monoamoniu, făcând dulceața mai pură și mai persistentă.