Iulie este vârful verii, iar în timpul verilor calde și umede, alimentele pot deveni oricând un mediu fertil pentru bacterii. În special fructele și legumele, dacă fructele și legumele nou cumpărate nu sunt păstrate în frigider, acestea pot fi păstrate doar pentru o zi. Și în fiecare vară, există numeroase cazuri de diaree cauzată de „alimentația nesănătoasă”, atât la adulți, cât și la copii, adesea confundată cu mâncatul prea „rece”. De fapt, alimentele sau băuturile la temperatură scăzută chiar provoacă unii prieteni o peristaltism intestinal mai rapid, dar, în general, nu îi determină pe oameni să alerge la toaletă de mai multe ori pe zi. Așadar, în acest moment, primul lucru de luat în considerare este infecția intestinală cauzată de igiena alimentară. Se putrezește și se alterează alimentele consumate? Deci, cum putem mânca fructe și legume proaspete în timpul verii fierbinți?
În acest moment, primul lucru la care ne gândim este depozitarea în frigider. Cu toate acestea, există multe tipuri de alimente și băuturi depozitate în frigidere, printre care se numără multe alimente care „injectează bacterii” în frigidere, cum ar fi ouăle care pot transporta salmonella și carnea crudă, fructele și legumele care pot transporta Escherichia coli patogenă, Staphylococcus aureus patogen și paraziți. Și frigiderul are, de asemenea, o perioadă de valabilitate pentru conservare. În general, alimentele care necesită 2-3 zile trebuie consumate, altfel vor putrezi în frigider în timp. În același timp, frigiderul are și un anumit spațiu de depozitare, care este folosit doar pentru uz casnic. Dacă este un supermarket mare, cum păstrăm alimentele proaspete de la comercianții sursă pe care le achiziționăm?
Odată cu dezvoltarea globalizării economice, importul și exportul de fructe și legume au devenit norma. În fața acestei situații, trebuie să studiem un nou tip de conservant - conservantul 1-MCP pentru fructe și legume. Odată ce produsul a fost dezvoltat, acesta a primit un răspuns ridicat. Deoarece este un conservant netoxic, extrem de sigur și semnificativ eficient. În continuare, să vorbim despre ingredientele conservantului 1-MCP pentru fructe și legume.
Ce este 1-metilciclopropena?
1-Metilciclopropenă, abreviat ca 1-MCP în engleză,CAS 3100-04-7Formula chimică este C4H6. În condiții normale de temperatură și presiune, aspectul este de gaz incolor, netoxic și fără gust, cu o densitate de 0,838 g/cm3. Este un compus ciclopropenic foarte activ. 1-metilciclopropena este utilizată în principal ca regulator de creștere a plantelor și este utilizată pe scară largă în domeniul conservării plantelor. Are avantajele consumului redus, efectului bun de conservare și siguranței ridicate.
Caracteristicile 1-MCP
1-MCP poate inhiba eliberarea etilenei de către plante și, de asemenea, poate bloca legarea etilenei de receptorii asociați din celulele vegetale, inhibând astfel efectul de coacere al etilenei. Prin urmare, aplicarea 1-metilciclopenului poate prelungi eficient procesul de maturare și îmbătrânire a plantelor, prelungind astfel durata lor de valabilitate, reducând corupția și deșeurile în timpul transportului și depozitării și prelungind durata de valabilitate a produselor.
Aplicații ale 1-MCP
1-MCPpoate fi aplicat la conservarea fructelor, legumelor și florilor pentru a preveni ofilirea plantelor. De exemplu, atunci când este aplicat la fructe și legume precum mere, pere, prune, kiwi și roșii, poate întârzia coacerea acestora, reduce evaporarea apei și le poate menține duritatea, gustul și compoziția nutrițională; În ceea ce privește conservarea florilor, poate menține culoarea și parfumul florilor. În plus, 1-metilciclopenul poate îmbunătăți, de asemenea, rezistența plantelor la boli.1-Metilciclopenăeste o nouă piatră de hotar în conservarea fructelor și legumelor după conservarea în atmosferă modificată.
După epidemie, economia și-a revenit, iar dezvoltarea comerțului global s-a extins treptat. În fiecare an, fiecare țară producea un număr mare de fructe și legume proaspete locale. Din cauza dezvoltării imperfecte a logisticii lanțului frigorific agricol, aproximativ 85% din fructe și legume utilizau logistica obișnuită, ceea ce a dus la un număr mare de pierderi din cauza putregaiului, ceea ce a oferit, de asemenea, un spațiu larg de piață pentru promovarea și aplicarea...1-metil ciclopropenăPrin urmare, se poate observa că 1-MCP are perspective largi de dezvoltare, nu numai pentru diverse fructe și legume climacterice respiratorii, ci poate prelungi eficient depozitarea post-recoltare și durata de valabilitate, în special pentru fructele și legumele sensibile la etilenă, și poate menține calitatea originală a fructelor și legumelor pentru o perioadă lungă de timp.
Data publicării: 06 iulie 2023