Iulie este vârful verii, iar în timpul verilor calde și umede, alimentele pot deveni oricând un mediu fertil pentru bacterii. În special fructele și legumele, dacă fructele și legumele nou achiziționate nu sunt păstrate în frigider, acestea pot fi păstrate doar o zi. Și în fiecare vară, sunt multe cazuri de diaree cauzate de „a mânca prost”, atât la adulți, cât și la copii, adesea confundate cu mâncarea prea „rece”. De fapt, alimentele sau băuturile la temperatură scăzută determină unii prieteni să aibă peristaltism intestinal mai rapid, dar, în general, nu îi determină pe oameni să alerge la toaletă de mai multe ori pe zi. Deci, în acest moment, primul lucru de luat în considerare este infecția intestinală cauzată de igiena alimentară. Mâncarea care se consumă putrezește și se strică? Deci, cum putem mânca fructe și legume proaspete în vara fierbinte?
În acest moment, primul lucru la care ne gândim este depozitarea în frigider. Cu toate acestea, există multe tipuri de alimente și băuturi depozitate în frigidere, printre care există multe alimente care „injectează bacterii” în frigidere, cum ar fi ouăle care pot transporta salmonella și carnea crudă, fructele și legumele care pot transporta Escherichia coli patogenă, Staphylococcus aureus patogen și paraziți. Și frigiderul are și o perioadă de valabilitate pentru conservare. In general, mancarea care dureaza 2-3 zile trebuie consumata, altfel se va putrezi in frigider in timp. Totodata, frigiderul are si o anumita cantitate de spatiu de depozitare, care este folosit doar pentru uz casnic. Dacă este un supermarket mare, cum păstrăm alimentele proaspete de la comercianții sursă pe care îi cumpărăm?
Odată cu dezvoltarea globalizării economice, importul și exportul de fructe și legume a devenit norma. În fața acestei situații, trebuie să studiem un nou tip de conservant —1-MCP conservant pentru fructe și legume. Odată ce produsul a fost dezvoltat, acesta a primit un răspuns ridicat. Deoarece acesta este un conservant netoxic, foarte sigur și semnificativ eficient. În continuare, să vorbim despre ingredientele conservantului de fructe și legume 1-MCP.
Ce este 1-metilciclopropena?
1-Metilciclopropenă, prescurtat ca 1-MCP în engleză,CAS 3100-04-7formula chimică este C4H6. La temperatura si presiune normale, aspectul este gaz incolor, netoxic si fara gust, cu o densitate de 0,838g/cm3. Este un compus ciclopropen foarte activ. 1-metil ciclopropenul este utilizat în principal ca regulator de creștere a plantelor și este utilizat pe scară largă în domeniul conservării plantelor. Are avantajele unui consum redus, efect de conservare bun și siguranță ridicată.
Caracteristicile 1-MCP
1-MCP poate inhiba eliberarea etilenei de către plante înseși și, de asemenea, poate bloca legarea etilenei de receptorii înrudiți din celulele plantei, inhibând astfel efectul de coacere al etilenei. Prin urmare, aplicarea 1-metilciclopenului poate prelungi în mod eficient procesul de maturare și îmbătrânire al plantelor, prelungind astfel termenul de valabilitate al acestora, reducând corupția și deșeurile în timpul transportului și depozitării și prelungind perioada de valabilitate a mărfurilor.
Aplicații ale 1-MCP
1-MCPpoate fi aplicat pentru conservarea fructelor, legumelor și florilor pentru a preveni ofilirea plantelor. De exemplu, atunci când se aplică fructelor și legumelor, cum ar fi mere, pere, prune, kiwi și roșii, poate întârzia coacerea acestora, poate reduce evaporarea apei și le poate menține duritatea, gustul și compoziția nutritivă; În ceea ce privește conservarea florilor, poate menține culoarea și parfumul florilor. În plus, 1-metilciclopenul poate îmbunătăți și rezistența plantelor la boli.1-Metilciclopeneste o nouă piatră de hotar în conservarea fructelor și legumelor după conservarea în atmosferă modificată.
După epidemie, economia și-a revenit, iar dezvoltarea comerțului global se extindea treptat. În fiecare an, fiecare țară ar produce un număr mare de fructe și legume proaspete locale. Datorită dezvoltării imperfecte a logisticii lanțului de frig în agricultură, aproximativ 85% dintre fructe și legume au folosit logistica obișnuită, rezultând un număr mare de pierderi de degradare, care a oferit și un spațiu larg de piață pentru promovarea și aplicarea1-metil ciclopropenă. Prin urmare, se poate observa că 1-MCP are perspective largi de dezvoltare, nu numai pentru diferite fructe și legume climatice respiratorii, dar poate extinde efectiv depozitarea și perioada de valabilitate după recoltare, în special pentru fructele și legumele sensibile la etilenă, și poate menține originalul. calitatea fructelor și legumelor pentru o lungă perioadă de timp.
Ora postării: Iul-06-2023