Lacază CAS 80498-15-3

Lacaza este o polifenol oxidază care conține cupru, care există de obicei sub formă de dimer sau tetramer. Lacaza a fost descoperită pentru prima dată de savantul japonez Yoshi în vopseaua violetă de eucalipt, iar ulterior a fost găsită și în ciuperci, bacterii și insecte. La sfârșitul secolului al XIX-lea, GB etranel a izolat-o pentru prima dată ca substanță activă întărită cu vopsea brută și a denumit-o lacază. Principalele surse de lacază în natură sunt lacaza vegetală, lacaza animală și lacaza microbiană. Lacaza microbiană poate fi împărțită în lacază bacteriană și lacază fungică. Lacaza bacteriană este secretată în principal de celulă, în timp ce lacaza fungică este distribuită în principal în afara celulei, fiind cel mai studiat tip în prezent. Deși lacaza vegetală joacă un rol important în procesele fiziologice de sinteză a lignocelulozei și rezistență la stresuri biologice și abiotice, structura și mecanismul lacazei vegetale au fost necunoscute.