Glucozoxidază CAS 9001-37-0
Glucozoxidaza este specifică glucozei. Glucozoxidaza este o enzimă care se găsește în mucegaiuri precum Penicillium notatum și miere. Poate cataliza reacția D-glucoză + acid O2D-gluconic (δ-lactonă) + H2O2. EC1.1.3.4. Enzimele specifice Penicillium penicillium (p.natatum) au atras atenția datorită proprietăților lor antibacteriene evidente. Prin urmare, există și denumirea de glucozoxidază (notatină), iar acum este clar că proprietatea antibacteriană se datorează caracteristicilor de sterilizare ale H2O2 generate de reacție. Produsul purificat conține 2 molecule de FAD, ca acceptor de electroni, pe lângă O2, putând reacționa și cu 2, 6, diclorofenol, indofenol.
Articol | Specificații |
Densitate | 1,00 g/mL la 20 °C |
Presiunea de vapori | 0,004 Pa la 25 ℃ |
PH | 4.5 |
LogP | -1,3 la 20℃ |
Condiții de depozitare | -20°C |
Glucozoxidaza este un agent biologic verde de asigurare a alimentelor, purificat prin fermentație microbiană și utilizând cea mai avansată tehnologie de purificare, netoxic și fără efecte secundare. Poate elimina oxigenul dizolvat din alimente, poate juca rolul de conservare, protecție a culorii, anti-brunizare, protecție a vitaminei C și extinde perioada de raportare a calității alimentelor. Glucozoxidaza poate fi utilizată ca antioxidant, protector de culoare, conservant și preparator enzimatic. Agent de rigidizare a făinii. Crește rezistența glutenului. Îmbunătățește ductilitatea aluatului și volumul pâinii. Utilizarea glucozoxidazei poate elimina oxigenul din alimente și recipiente, prevenind eficient deteriorarea alimentelor, putând fi utilizată în ambalarea ceaiului, înghețatei, laptelui praf, berii, vinului din fructe și a altor băuturi.
25 kg/tobă sau conform cerințelor clientului.

Glucozoxidază CAS 9001-37-0

Glucozoxidază CAS 9001-37-0