Dicarbonat de dimetil CAS 4525-33-1
Dimetildicarbonatul (DMDC), cunoscut și sub numele de Vigolin, este un conservant pentru suc de fructe care poate fi utilizat în standardele de aditivi alimentari din China (numărul INS 242). În condiții normale sau chiar de temperatură scăzută, DMDC are o capacitate puternică de ucidere împotriva multor bacterii contaminante din băuturile din sucul de fructe, iar efectul său conservant este strâns legat de modificarea și inactivarea proteinelor cheie ale enzimelor din corpul bacterian de către DMDC.
| Articol | Caietul de sarcini |
| SOLUBIL | 35g/l (descompunere) |
| Densitate | 1,25 g/mL la 25 °C (lit.) |
| Refracție | n20/D 1.392(lit.) |
| Punct de fierbere | 45-46 °C5 mm Hg(lit.) |
| Presiunea vaporilor | 0,7 hPa (20 °C) |
| Condiții de depozitare | A se pastra sub +30°C. |
DMDC este utilizat pe scară largă în sucul de fructe, iar tehnologia sa este relativ matură. Efectul de sterilizare al DMDC în sucul de fructe este influențat de tipul și tulpina sucului de fructe, iar combinația dintre DMDC și alte tehnici de sterilizare poate îmbunătăți foarte mult efectul de sterilizare.
De obicei, ambalat în 25 kg/tambur și, de asemenea, poate fi făcut pachet personalizat.
Dicarbonat de dimetil CAS 4525-33-1
Dicarbonat de dimetil CAS 4525-33-1
