Dicarbonat de dimetil CAS 4525-33-1
Dimetildicarbonatul (DMDC), cunoscut și sub numele de Vigolin, este un conservant pentru suc de fructe a cărui utilizare este permisă în standardele chineze privind aditivii alimentari (numărul INS 242). În condiții normale sau chiar de temperatură scăzută, DMDC are o capacitate puternică de ucidere a multor bacterii contaminante din băuturile pe bază de sucuri de fructe, iar efectul său conservant este strâns legat de modificarea și inactivarea proteinelor enzimatice cheie din organismul bacterian de către DMDC.
| Articol | Specificații |
| SOLUBIL | 35g/l (descompunere) |
| Densitate | 1,25 g/mL la 25 °C (lit.) |
| Refractivitate | n20/D 1.392 (lit.) |
| Punct de fierbere | 45-46 °C 5 mm Hg (lit.) |
| Presiunea de vapori | 0,7 hPa (20 °C) |
| Condiții de depozitare | A se păstra sub +30°C. |
DMDC este utilizat pe scară largă în sucul de fructe, iar tehnologia sa este relativ matură. Efectul de sterilizare al DMDC în sucul de fructe este influențat de tipul și soiul de suc de fructe, iar combinarea DMDC cu alte tehnici de sterilizare poate îmbunătăți considerabil efectul de sterilizare.
De obicei, ambalat în tambur de 25 kg și poate fi, de asemenea, făcut în ambalaj personalizat.
Dicarbonat de dimetil CAS 4525-33-1
Dicarbonat de dimetil CAS 4525-33-1
