Înlocuitor de unt de cacao cu preț de fabrică
Acest tip de înlocuitor de unt de cacao este realizat din uleiuri din seria acidului lauric prin hidrogenare selectivă, iar apoi părțile apropiate de proprietățile fizice ale untului de cacao natural, cum ar fi uleiul de miez de palmier întărit. Acizii grași triglicerizi din acest tip de uleiuri sunt în principal acid lauric, conținutul poate ajunge la 45-52%, iar conținutul de grăsimi nesaturate este scăzut.
| Articol | Standard |
| Aspect | Solid alb |
| Valoarea acidității (mgKOH g) | ≤1,0 |
| Numărul de peroxid (mmolkg) | ≤3,9 |
| Punct de topire (℃) | 30-34 |
| Valoarea iodului (gl/100g) | 4,0-8,0 |
| Umiditate și materie volatilă (%) | ≤0,10 |
1. Poate fi folosit ca aditiv alimentar.
2. Caracteristicile sale sunt ferme și fragile, fără miros, fără gust, putere antioxidantă puternică, fără săpun, fără impurități, dizolvare rapidă.
3. Este un fel de acid stearic artificial care se poate topi rapid, compoziția celor trei gliceride ale sale este complet diferită de untul de cacao natural, iar proprietățile fizice sunt apropiate de untul de cacao natural, deoarece nu este nevoie să ajustați temperatura atunci când fabricarea ciocolatei, cunoscută și sub numele de acid stearic nereglabil, care este diferit de untul de cacao, poate fi procesată cu diferite tipuri de ulei brut, care este împărțit în acid lauric acid stearic și acid non-lauric acid stearic. Produsele de ciocolată realizate din înlocuitor de unt de cacao au o strălucire bună a suprafeței.
25 kg/tambur, 9 tone/20' container
25 kg/sac, 20 tone/20' container
Înlocuitor de unt de cacao cu preț de fabrică
