Înlocuitor de unt de cacao la preț de fabrică
Acest tip de înlocuitor de unt de cacao este fabricat din uleiuri din seria acidului lauric prin hidrogenare selectivă, iar apoi părți apropiate de proprietățile fizice ale untului de cacao natural, cum ar fi uleiul de sâmburi de palmier întărit. Acizii grași trigliceridici din acest tip de uleiuri sunt în principal acid lauric, conținutul putând ajunge la 45-52%, iar conținutul de grăsimi nesaturate este scăzut.
| Articol | Standard |
| Aspect | Solid alb |
| Indice de aciditate (mgKOH g) | ≤1,0 |
| Numărul de peroxid (mmol/kg) | ≤3,9 |
| Punct de topire (℃) | 30-34 |
| Valoare de iod (gl/100g) | 4.0-8.0 |
| Umiditate și materie volatilă (%) | ≤0,10 |
1. Poate fi utilizat ca aditiv alimentar.
2. Caracteristicile sale sunt ferme și fragile, fără miros, fără gust, putere antioxidantă puternică, fără săpun, fără impurități, dizolvare rapidă.
3. Este un tip de acid stearic artificial care se poate topi rapid, compoziția celor trei gliceride ale sale este complet diferită de untul de cacao natural, iar proprietățile fizice sunt apropiate de untul de cacao natural, deoarece nu este nevoie să se ajusteze temperatura la fabricarea ciocolatei, cunoscut și sub numele de acid stearic nereglabil, care este diferit de untul de cacao, poate fi procesat cu diferite tipuri de ulei brut, care este împărțit în acid lauric, acid stearic și acid stearic non-lauric. Produsele de ciocolată fabricate din înlocuitor de unt de cacao au o strălucire bună la suprafață.
25 kg/tambur, 9 tone/container de 20'
25 kg/sac, 20 tone/20' container
Înlocuitor de unt de cacao la preț de fabrică
